Açorda de Sargos á Terceirense

 

Esta sugestão foi...foi algo espontâneo!!! O senhor Cristovão com os sargos na mão me fazendo a oferta para com eles criar a receita... Eu automaticamente visualizando esta açorda!!!

Ingredientes,

- 2 sargos grandes em filetes 

- 1 pão caseiro endurecido

- 1 lata de tomate pelado aos cubos

- 2 cebolas

- 2 dentes alho

- azeite qb

- vinagre qb 

- sal qb

- coentros

Como preparar,

Comece por cozer o peixe em agua e sal, aproveitando fazendo um caldo utilizando o que houver de legumes! Noutro tacho coloque um fio de azeite, a cebola e o alho. Deixe refogar bem, junte o tomate e aos poucos o caldo de cozer os sargos. Retifique o tempero, deixe ferver, apurar um pouco.

Entretanto corte o pão as fatias finas e cada uma delas barre com manteiga, e vá dispondo numa terrina com tampa. Sobre o pão coloque o caldo agora aromatizado com os coentros, coloque um ramo inteiro, e tape até ficar bem humedecido, disponha o peixe sobre o pão e sirva!!!

Acompanhe com um bom vinho branco bem gelado!

Bom Apetite!!!