Coelho á caçador como eu faço

Este é um dos pratos mais emblemáticos da minha infância. Cozinhar coelho é sem duvida um mar de recordações boas! E é com parceiros como a auchan que realizo as minhas receitas cheias de aromas, sabores e que me trazem aquelas... lembranças!!!

Vai precisar,

- 1 coelho 1,5kg

- 1 chouriço de porco preto 

- 2 cenouras medias

- 150grs de cogumelos

-100grs de tomate aos cubos auchan

- 50grs de polpa de tomate 

- 200ml de vinho branco 

- 2 cebolas

- 6 dentes alho

- 1 folha de louro

- 20grs de pimentão doce

- salsa e coentros qb

- azeite qb

- sal e pimenta qb

Modo de preparar,

No dia anterior, limpe e tempere o coelho com sal, vinho, 4 dentes alho, pimentão doce, e pimenta. No dia seguinte, pique a cebola, o alho e o louro, leve a alourar num tacho com um fio de azeite, acrescente o chouriço e as cenouras picadas em rodelas. Escorra os pedaços de coelho e envolva no preparado, acrescente os restantes ingredientes á exceção dos cogumelos e a salsa e os coentros. Regue com o vinho da marinada e deixe cozinhar em lume mínimo até estar completamente cozinhada a carne, acrescente os cogumelos deixe por  mais 3minutos. Sirva polvilhado de coentros e salsa.

Acompanhei com arroz branco e salada de alfaces.

Bom Apetite!!!