Cataplana de corvina á escabeche

Cataplana um prato tão conhecido do povo algarvio. Juntei um dos molhos mais confecionados, o molho escabeche, um molho muito usado em pratos de carne, e peixe. Então surgiu a ideia, porque não!?- Uma corvina em cataplana com molho escabeche. E não é que ficou uma delicia? Acreditem que sim! Mas o melhor é que pode encontrar todos os ingredientes na loja auchan, mas acima de tudo esse excelente peixe, a corvina!

Vai precisar,

-2 filetes de corvina com cerca de 1,5kg (com a pele)

-6 cebolas medias 

-8 dentes alho

-6 cravinhos

-100ml de zeite

-50ml de vinagre

-sal e pimenta qb

-2 batatas medias 

-20 camarões

-1 ramo de coentros

Preparação,

Comece por preparar os filetes, que deve cortar em cubos do mesmo tamanho. Tempere de sal e pimenta e reserve. Prepare agora o escabeche, num sauté coloque o azeite, a cebola as rodelas, os alhos em laminas, deixe alourar, coloque também o cravinho tempere de sal e pimenta, quando estiver cozinhada a cebola adicione o vinagre e deixe apurar. 

Comece agora a preparar a cataplana, disponha um pouco do molho escabeche de seguida as batatas cortadas em rodelas, seguindo com outra de escabeche, disponha agora o camarão (já limpo das casca).

Preencha agora toda a cataplana com a corvina, de seguida o restante escabeche, por fim uns camarões e o molho de coentros (entre cada camada pode adicionar coentros picados). Cozinhe em lume brando por 30m, sirva quente!

Bom Apetite!