Coelho á caçador

"A caça e o caçador"

Desde sempre caçar é um ato de sobreviver, para mim um animal morto através da caça, para chegar ás nossas mesas e nos alimentar, merece  o maior de todo o respeito.

Com esse peso e responsabilidade, a confeção deste prato torna se ainda mais envolvente e pertinente.

Esta semana na sua loja Auchan de Faro tem ao seu dispor este alimento rico em proteína muito aconselhado numa alimentação saudável. Das mais variadas formas de confeção , eu escolhi o coelho á caçador.

O que precisa,

- 1, 200 de coelho 

- 4c. sopa de azeite

- 2 dl de vinho branco

- 1 cebola

- 1 c. (sobremesa de farinha)

- 400ml de caldo de carne

- 1 cálice de conhaque

- 100 grs de polpa tomate

- 1 ramo de ervas aromáticas

- 150 grs de cogumelos

- 2 c. ( sopa) de manteiga

- sal

- pimenta

- salsa

Limpe e corte a carne aos pedaços, doure-a em lume forte com azeite. Regue com o vinho e cozinhe até evaporar. Retire a carne. Na mesma gordura refogue a cebola até começar a alourar , polvilhe com a farinha e refogue de novo mexendo.

Junte o caldo, o conhaque e de novo a carne, misture e adicione a polpa de tomate e ervas aromáticas. Tape quando ferver e cozinhe em lume brando até a carne amaciar.

Limpe e corte os cogumelos, leve a saltear na manteiga e junte a carne, tempere de sal e pimenta e polvilhe com salsa.

Bom apetite!!!!