Galinha Cerejada do meu jeito!

A galinha Cerejada é uma forma diferente de cozinhar galinha, prato muito visto e confecionado aqui pelo sul, algarve, mais propriamente loulé e alentejo. Fiz desta receita uma versão minha, ficou uma delicia, que passo a partilhar convosco a receita desta iguaria tão simples e boa.

Vai precisar,

- 1 galinha

- 100 grs chouriço

- 50 grs de toucinho

- 1 molho grande de salsa

- 5 dentes alho

- 1 c. sopa de sal

- 1/2 limão 

- 1 c. sopa de manteiga

- azeite qb 

- noz moscada

Comece por,

Partir a galinha aos bocados, leve ao lume a cozer em água  temperada com o sal, a salsa , o chouriço e o toucinho.

Num almofariz pisam-se os alhos, as folhas de salsa e sal, até obter uma papa, com ela barre os pedaços da galinha um a um. Regue com o sumo de limão e reserve pelo menos por 2 horas, o melhor seria durante uma noite.

Frite-os em azeite ate alourarem, retire 2 ou 3 colheres do azeite da fritura e junte a manteiga a noz moscada ralada na altura.

Regue com o molho na hora de servir.

Acompanhei com cenoura baby e um arroz branco feito com água da cozedura da galinha.

Bom Apetite!