Uma sopa que vai surprender a todos...até os mais pequenos!

Esta é uma sopa que faço como prato principal pela riqueza dos ingredientes que a compõe, sempre cai bem em qualquer refeição seja o jantar ou almoço!

Ingredientes:

- 250 grs de feijão branco cozido

- 200 grs de cachaço de porco para estufar

- 200 grs de aipo

- 4 tomates maduros (limpos de pele e pevides) 

- 100 grs de cenoura baby 

- 100 grs de cuscuz 

- azeite 

- 1 cebola

- 2 dentes alho

- 1 folha de louro

- sal

- pimenta preta

Preparação:

Então, vamos lá!!

Para começar faço um caldo, vamos aproveitar a rama do aipo a casca da cebola do alho, coloquei também rama de alho francês cenoura ou cascas da mesma (nada se perde) coloquei para ferver, deixei apurar.

Sempre faço um caldo, e reservo para um arroz, risoto… seja o que for, ter um caldo pronto nunca é demais!

Passamos á sopa, num tacho coloque azeite quanto baste para refogar a cebola e o alho, junte a carne cortada em cubos pequenos, deixe tomar cor, junte o tomate também cortado aos cubos.
Tempere com o sal a pimenta.

Vá juntando aos poucos conchas de caldo ate cobrir a carne, deixe apurar, e continue juntando sempre que necessário mais caldo que deve ser passado pela peneira.

Logo que a carne esteja um pouco macia junte as cenouras deixe cozinhar, de seguida coloque o feijão branco sempre que necessário junte mais caldo.

Por fim os cuscuz e deixe cozinhar.

Retifique os temperos!

Empratei, com uma colher de sobremesa de pesto de rúcula e um ramo de tomilho.

Bom apetite...