Todos os dias, são dias de nos mimarmos!

 

Acordar pela manhã e preparar estas panquecas, vai deixar a casa com um cheiro apetitoso, ninguém vai conseguir resistir!

                                         Panquecas de mirtilos,  mascarpone e caramelo.

Ingredientes:

- 200 grs de farinha com fermento (uso branca de neve)

- 3 0vos 

- 80 grs de açucar

- 140 leite

- 2 colheres de óleo vegetal

- 1 colher de (café) extrato de baunilha 

- 200 grs de mirtilos

- 50 grs caramelo toffe

- 100 grs de mascarpone

Preparação:

Comece pela massa, parta os ovos numa taça e bata com fouet, adicione de seguida o açúcar e bata ate ganhar algum volume. Adicione o leite o óleo e a baunilha, junte esta mistura a farinha e envolva, prepare  um sauté e verta a massa coloque em cada panqueca 3 a 4 mirtilos, logo que consiga vire do outro lado, devem ficar bem loirinhas. 

Tenha um prato bonito onde possa servir, entre cada panqueca coloque um pouco de mascarpone e caramelo, para terminar disponha mais caramelo e uma quenelle de mascarpone e decore a seu gosto.

Dica:

Utilizei pequenos rebentos de manjericão fresco, dá um frescor magnifico e uma envolvência extraordinária ao paladar.

Tenham um excelente dia, protegem-se!

Até breve!