Perna de borrego ao forno com mel, alecrim e mostarda!

A Páscoa traz-nos á mesa este belo cordeiro, com um tempero singular do mel, da mostarda das ervas aromáticas como o alecrim e o tomilho!

Ingredientes:

- 1 perna de borrego até 3 kg

- 1 c. sopa de colorau em pó 

- alho em pó qb

- 1 c. sopa de sal

- mix de pimentas moinho 

- 1 c. sopa de mostarda Dijon 

- 1 colher sopa mostarda em grão 

- 2 c. sopa de mel

- tomilho fresco

- alecrim fresco

- 1 copo vinho branco

- 4 c. sopa de azeite 

Preparação:

Adquira uma perna de borrego entre 2,5kg/3kg, prepare e limpe de gorduras menos boas.

Tempere com sal, pimenta, colorau, alho.

Numa taça misture as mostardas o mel o alecrim e o tomilho.

Ponha a carne num pirex de forno e barre com a mistura de mel, mostardas e ervas,

regue com o vinho e o azeite.

Deixe marinar de preferência com 1 dia de antecedência.

Cozinhe em forno brando, durante algumas horas logo que esteja que a carne esteja tenra, regue com um pouco do mel e deixe tostar um pouco, altura em que coloca as batatas.

As batatas…

Cozinhe em água e sal aproximadamente 1.5 kg de batata para assar.

Leve um sauté aquecer, coloque um pouco de azeite, 1 folha de louro e 4 a 5 dentes de alho esmagados.

Logo que as batatas estejam cozidas (não demasiado) esmague-as e coloque no sauté, deixe dourar de ambos os lados, por fim polvilhe com flor de sal.

Disponha no pirex junte com o borrego e leve breves instantes ao forno.

Desejo uma santa páscoa, que possam degustar com alegria esta iguaria pascal!!!