Costeletas de porco com limão e alecrim!

        

                          São realmente boas, esta costeleta panada… vou vos explicar tudo.

                                                                 Vamos lá então!

Ingredientes:

- 4 costeletas de porco (lombo)

- 1 limão 

- sal

- alho 

- folha de louro

- 2 colheres azeite

Para panar:

- 100 grs farinha trigo sem fermento

- 200 grs pão ralado

- 2 ovos 

- alecrim fresco

- pimenta preta (em grão) moída na hora

- Óleo (suficiente)

Prepração:

Comece por temperar as costeletas com os ingredientes que estão na  primeira preparação.

Passo seguinte prepare o panado, bata os ovos com o alecrim fresco numa taça e reserve, coloque o pão ralado noutra taça, por fim noutra taça prepare a farinha que tempera com a pimenta preta moída.

Coloque um sauté com o óleo aquecer, logo que esteja quente, frite as costeletas, que primeiramente passou pela farinha de seguida pelo ovo e por fim no pão ralado.

Escorra em papel de cozinha absorvente, emprate a seu gosto, acompanhei com um molho (sugo) de manjericão.

Dicas: Importante a temperatura do óleo para que a vossa costeleta fique suculenta e ao mesmo tempo com uma crosta crocante e seca sem absorção do óleo.

Recomendo uma temperatura que não ultrapasse os 180º mas que não seja inferior aos 170º.

Buen Provecho