Bacalhau de creme e legumes

Este é um dos pratos feitos com bacalhau, que sempre sai bem!

Ingredientes:

- 1kg de bacalhau 

- 1,5 kg de batata cortada aos cubos

- 800 grs de bechamel

- 200 grs de cenoura raspada

- 1 alho francês grande

- 1 cebola 

- 3 dentes de alho 

- 4 c. sopa de azeite 

- 1 folha de louro

- pimenta 

- noz moscada 

Preparação:

Depois de demolhado o bacalhau desfaça-o em lascas e reserve, faça um pré cozedura da batata, num sauté coloque o azeite e salteie a cebola o alho a folha de louro e o alho francês, acrescente o bacalhau, deixe cozinhar retifique os temperos, atenção a adição de sal, devemos ter em conta o teor de sal do bacalhau.

Faça ou compre um molho bechamel, envolva a batata o refogado e o bechamel coloque num tabuleiro de forno, pincele com ovo e salpique de pão ralado leve ao forno a dourar.

O molho bechamel:

Para cada litro de leite, 8 c. sopa de farinha e 4 c. sopa bem cheias de manteiga.

Sal, pimenta do reino, noz moscada a gosto.

Num tacho coloque a manteiga a derreter, adicionar a farinha aos pouco até formar um creme levemente dourado, de seguida adicionar o leite também aos poucos e com ajuda de um fouet para não ganhar grumos, deve ficar fino, tempere e está pronto o seu molho. Tão fácil !!!

Dica:

Sirva quente, com salada e um bom vinho.

Bom apetite!